Dagens lunch gick snabbt att göra. Skriver detta inlägg enbart för att jag ska kunna länka det till min digitala receptsamling.
Jag finhackade en stor gul lök och fräste med smör i en kastrull. I med 500 gram frysta gula ärtorna, 2 dl vatten, en tärning grönsaksbuljong och 5 dl crème fraîche. Några körningar med den oumbärliga stavmixern när ärtorna tinat, sedan i med 2 msk sambal oelek, salt, fryst dill, lite citronjuice och 300 gram frysta, skalade räkor som tinade under det att soppan värmdes.
Till det åt jag pitabröd, som tinades i ugnen på några minuter, och drack iransk limejuice utspädd med vatten.
Gott, snabbt och mättande.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar